Natural-forarbejdet Bourbon fra Rwanda. Saftig og bærtung kop med kirsebær, jordbær og mørk chokolade.
135,00 kr.
Rwandas kaffe er traditionelt vasket, og landets omfattende net af fælles vaskestationer er netop bygget til den forarbejdning. Naturals er derfor stadig forholdsvis sjældne her, men et voksende antal stationer har taget metoden op — og resultaterne er markante.
Ved natural-forarbejdning soltørres hele kirsebærret med frugtkødet omkring bønnen i stedet for at blive pulpet med det samme. Under den lange tørring trænger frugtens sukkerstoffer ind i bønnen, og kaffen får en tydeligt sødere og mere frugtdrevet karakter end sin vaskede modpart.
Grundlaget er det samme som for landets øvrige kaffe: Bourbon-sorten dyrket i vulkansk jord på stejle skråninger mellem 1.500 og 1.900 meter, håndplukket af småbønder.
Hvor den vaskede rwandiske kaffe er ren og afklaret, går denne mod det saftige og bærtunge. Forvent moden kirsebær, jordbær og mørk chokolade med en fyldigere krop og en blødere, mindre fremtrædende syre.
| Oprindelse | Rwanda |
|---|---|
| Højde | 1.500–1.900 moh. |
| Sort | Bourbon |
| Forarbejdning | Natural (soltørret i hele kirsebær) |
| Smagsnoter | Moden kirsebær, jordbær og mørk chokolade |
| Krop / syre | Fyldig krop, blød og afdæmpet syre |
Foto: skinnydiver / CC BY-SA 2.0
Leder du efter noget?
Se vores produkter
