Peruviansk Grade 1 med MCM-sortering for ensartet ristning. Ren og afbalanceret med nød, kakao og karamel.
125,00 kr.
Peru har gennem de seneste årtier arbejdet sig op som en af verdens vigtigste leverandører af afbalanceret arabica. Kaffen kommer fra småbønder i Andesbjergenes nordlige departementer, hvor højder mellem 1.600 og 1.800 meter og køligt bjergklima giver en langsom, jævn modning.
Betegnelsen MCM står for Machine Cleaned Mejorado og beskriver forberedelsen af den grønne kaffe. Partiet er maskinelt renset og sorteret, så defekte bønner, sten og fremmedlegemer frasorteres. Det giver en mere ensartet bønnestørrelse og et renere parti — hvilket i praksis betyder en mere forudsigelig ristning, fordi bønnerne udvikler sig jævnt gennem tromlen.
Hertil kommer klassifikationen Grade 1, som er den højeste i det peruvianske system og stiller krav om meget få defekter samt god syre, krop og aroma.
Kombinationen gør denne kaffe til en driftssikker arbejdshest: den er ren og velafbalanceret i koppen med noter af nød, kakao og en mild karamelsødme, og den er lige anvendelig som enkeltoprindelse og som stabil basis i en blanding.
| Region | Det nordlige Peru (Andesbjergene) |
|---|---|
| Højde | 1.600–1.800 moh. |
| Forarbejdning | Vasket |
| Forberedelse | MCM — maskinelt renset og sorteret |
| Klassifikation | Grade 1 |
| Smagsnoter | Nød, kakao og karamel |
| Krop / syre | Middelfyldig krop, mild afbalanceret syre |
Foto: MTC Group / CC BY 2.0
Leder du efter noget?
Se vores produkter
