Økologisk Grade 1 fra Perus nordlige Andesbjerge. Blød og afbalanceret kop med hasselnød, kakao og vanilje.
125,00 kr.
Perus bedste kaffe kommer fra de nordlige departementer Cajamarca, Amazonas og Piura, hvor Andesbjergene skaber ideelle betingelser. Markerne ligger typisk mellem 1.600 og 1.800 meter med temperaturer omkring 16 til 20 grader og lerholdig jord — forhold der giver en langsom modning og en afbalanceret kop.
Kaffen dyrkes næsten udelukkende af småbønder organiseret i kooperativer. Det er en væsentlig del af forklaringen på Perus styrke inden for økologisk kaffe: kooperativerne står for certificering, kvalitetskontrol og eksport, hvilket den enkelte bonde med få hektar aldrig kunne løfte alene.
Dyrkningen sker i agroforestry-systemer, hvor kaffen vokser i skygge blandt andre træer og afgrøder. Det bevarer biodiversiteten, beskytter jorden mod erosion og gør samtidig kaffeplanterne mindre sårbare — og skyggen trækker modningen ud, hvilket kommer sødmen til gode.
Partiet er økologisk certificeret og klassificeret som Grade 1, den højeste peruvianske kvalitetsklasse, som kræver meget få defekter samt god syre, krop og aroma. Koppen er blød og tilgængelig med tydelige noter af hasselnød og kakao samt en let vaniljesødme.
| Region | Cajamarca / Amazonas, det nordlige Peru |
|---|---|
| Højde | 1.600–1.800 moh. |
| Dyrkning | Skyggedyrket i agroforestry-system |
| Forarbejdning | Vasket |
| Certificering | Økologisk |
| Klassifikation | Grade 1 |
| Smagsnoter | Hasselnød, kakao og vanilje |
Foto: Kızıldeniz / CC BY-SA 4.0
Leder du efter noget?
Se vores produkter
