Sjælden natural-forarbejdet SL-28 fra Tinganga Estate i Kiambu. Intens bærkarakter og sirupsagtig krop.
129,00 kr.
Tinganga Estate ligger i Kiambu County lige nord for Nairobi. Gården er på 182 hektar, blev anlagt under kolonitiden og drives i dag af Sasini — et børsnoteret kenyansk selskab, der står bag seks estates. Modsat kooperativernes vaskestationer kommer al kaffe her fra samme gård, hvilket giver en usædvanlig ensartet profil fra parti til parti.
Kiambu ligger tæt på ækvator med jernholdig, halvvulkansk jord og højder op mod 2.000 meter. De kølige nætter i højlandet trækker modningen ud, og det er netop den langsomme modning, der opbygger den syre og kompleksitet, kenyansk kaffe er kendt for.
Dette parti er ren SL-28 — den mest berømte kenyanske sort, udviklet i 1930’erne og kendt for intens solbærkarakter og en saftig, næsten vinøs syre.
Det usædvanlige her er forarbejdningen: natural er sjælden i Kenya, hvor næsten alt vaskes. Kirsebærrene soltørres hele på hævede afrikanske bede i op til seks uger, vendes løbende og dækkes til om natten og i regn. Resultatet er SL-28’s bærkarakter forstærket af frugtsødme, med en sirupsagtig og fyldig krop.
| Region | Kiambu County, det centrale Kenya |
|---|---|
| Gård | Tinganga Estate (182 ha, drevet af Sasini) |
| Højde | op til ca. 2.000 moh. |
| Sort | SL-28 (enkeltsort) |
| Forarbejdning | Natural, tørret på hævede bede i op til 6 uger |
| Smagsnoter | Solbær, mørke bær, stenfrugt og melon |
| Krop / syre | Sirupsagtig og fyldig krop, saftig vinøs syre |
Foto: TimWilson / CC BY 2.0
Leder du efter noget?
Se vores produkter
