Tørrede kaffebærskaller fra Costa Rica. Brygges som te — let og frugtsød med sveske og rosin, og kun lidt koffein.
73,75 kr.
Cascara er ikke kaffebønner, men de tørrede skaller fra kaffebærret — ordet betyder netop “skal” på spansk. Når bønnen er taget ud af frugten, blev resten historisk kasseret som affald. I dag tørres og sorteres skallerne i stedet, og resultatet er en drik i sin egen ret, som samtidig giver bonden en ekstra indtægt af den samme høst.
Smagen har intet at gøre med ristet kaffe. Cascara brygges som te og giver en let, frugtsød drik med tydelige noter af sveske, rosin og røde bær samt et blomstret, teagtigt præg. Den er blødere og mindre syrlig end kaffe.
Koffeinindholdet er lavt: omkring 25 mg pr. kop mod cirka 80 mg i en tilsvarende kop kaffe. Mængden ændrer sig ikke nævneværdigt ved længere trækketid, så den kan trygt trækkes efter smag.
Brug 5–10 gram pr. 250 ml vand — start med 5 gram for en let kop og gå op til 10 for en kraftigere. Hæld vand på ved knap kogepunktet (ca. 95 °C) og lad den trække i 4–5 minutter, gerne i en stempelkande eller tekande. Si skallerne fra og servér. Den er også fremragende kold — brygget stærkt, kølet og serveret over is.
| Oprindelse | Costa Rica |
|---|---|
| Produkt | Tørrede kaffebærskaller (cascara) |
| Vægt | 250 g |
| Koffein | Ca. 25 mg pr. kop |
| Dosering | 5–10 g pr. 250 ml |
| Trækketid | 4–5 minutter ved ca. 95 °C |
| Smagsnoter | Sveske, rosin, røde bær og hibiscus |
Leder du efter noget?
Se vores produkter
