Vasket Excelso fra Finca Casagrande i Huila. Saftig kop med chokolade, stenfrugt og klar citrussyre.
117,50 kr.
Finca Casagrande ligger i Huila — den region i Colombia, der oftest nævnes, når talen falder på landets bedste kaffe. Gården er en af de få større enheder i et område domineret af små familiebrug, og den drives af César Pérez, som overtog den fra sin far. Dengang var den på fem hektar; i dag er den blandt egnens mest velfungerende.
Det bemærkelsesværdige ved Casagrande er ensartetheden. Gården opnår både et højt udbytte pr. hektar og en høj kvalitetsprocent — en kombination der sjældent følges ad. Forklaringen ligger i disciplinen omkring plukning, gødskning og sortering, hvor der konsekvent kun høstes fuldmodne bær.
Excelso er en colombiansk eksportklassifikation, der alene beskriver bønnestørrelsen: skærmstørrelse 15 til 16, altså et trin under den større Supremo. Det siger intet om kopkvaliteten — en Excelso kan sagtens overgå en Supremo i smag.
Kaffen er vasket, hvilket lader terroir og sortskarakter træde rent frem. I koppen findes en saftig krop med en tydelig citrusagtig syre, moderat sødme og noter af chokolade og stenfrugt.
| Region | Huila, Colombia |
|---|---|
| Gård | Finca Casagrande (César Pérez) |
| Forarbejdning | Vasket |
| Klassifikation | Excelso (skærmstørrelse 15–16) |
| Smagsnoter | Chokolade, stenfrugt og citrus |
| Krop / syre | Saftig krop, klar citrusagtig syre |
Leder du efter noget?
Se vores produkter
