Den klassiske brasilianske Yellow Bourbon. Høj sødme, silkeagtig krop og lav syre med karamel, chokolade og nød.
111,25 kr.
Yellow Bourbon er en af de mest velansete arabica-sorter i Brasilien og en naturlig mutation af den klassiske Bourbon, som kom til landet i 1800-tallet fra øen Bourbon — nutidens Réunion. Hvor almindelig Bourbon modner til røde bær, bliver Yellow Bourbon gul, når den er klar til høst.
Sorten giver et mærkbart lavere udbytte end de moderne højtydende sorter, og netop derfor dyrkes den kun, hvor kvaliteten prioriteres over mængden. Til gengæld er den kendt for en usædvanlig høj sødme.
Kaffen dyrkes i de højtliggende brasilianske kaffeområder som Sul de Minas og Mogiana, typisk mellem 800 og 1.200 meter, hvor veldrænet latosol-jord og klart adskilte regn- og tørkeperioder giver ideelle betingelser.
Forarbejdningen er natural eller pulped natural, hvor bønnen tørres med hele eller dele af frugtkødet omkring sig. Det trækker sukkerstoffer ind i bønnen og forstærker sødmen yderligere. Resultatet er en blød og tilgængelig kop med lav syre, silkeagtig krop og tydelige noter af karamel, chokolade og nød — et oplagt valg til espresso og til alle der foretrækker den runde, sødmefulde stil.
| Region | Sul de Minas / Mogiana, Brasilien |
|---|---|
| Højde | 800–1.200 moh. |
| Sort | Yellow Bourbon |
| Forarbejdning | Natural / pulped natural |
| Smagsnoter | Karamel, chokolade og nød |
| Krop / syre | Silkeagtig og fyldig krop, lav og blød syre |
Foto: mckaysavage / CC BY 2.0
Leder du efter noget?
Se vores produkter
