Vasket SHG EP fra Nicaraguas nordlige højland. Håndsorteret parti med kakao, nød og et lyst strejf af stenfrugt.
120,00 kr.
Nicaraguas kaffe kommer først og fremmest fra højlandet i nord — Jinotega, Matagalpa og Nueva Segovia. Det er køligt, frugtbart bjergland med vulkansk jord og stabil nedbør, og markerne ligger typisk mellem 1.200 og 1.500 meter.
To betegnelser står i navnet, og de dækker over hver sit. SHG — Strictly High Grown — angiver dyrkning over 1.200 meter, hvor den langsommere modning giver en tættere og sødere bønne. EP står for European Preparation og beskriver sorteringen: partiet er håndsorteret, så defekte bønner og fremmedlegemer er pillet fra. Det er den strengeste standardsortering i regionen og betyder i praksis en renere og mere forudsigelig ristning.
Kaffen er vasket, hvor frugtkødet fjernes før tørring. Det giver en ren kop med tydelig adskillelse mellem smagsnoterne.
Profilen er den klassiske mellemamerikanske: velstruktureret og chokoladedrevet med en behersket, venlig syre. Forvent kakao og nød med et lyst indslag af stenfrugt og citrus. Det er en driftssikker kaffe, der fungerer lige godt i filter og espresso.
| Region | Jinotega / Matagalpa, det nordlige Nicaragua |
|---|---|
| Højde | 1.200–1.500 moh. |
| Forarbejdning | Vasket |
| Klassifikation | SHG (over 1.200 moh.) og EP (håndsorteret) |
| Smagsnoter | Kakao, nød, stenfrugt og citrus |
| Krop / syre | Middelfyldig krop, behersket og venlig syre |
Foto: ElleMegan / CC BY-SA 4.0
Leder du efter noget?
Se vores produkter
